BindPro
Enzymer erhålls från en mängd olika källor, men främst genom extraktion från växter eller djur eller genom fermentering från mikroorganismer, inklusive genetiskt modifierade mikroorganismer.
Jiangsu Zipin är en professionell Kina -transglutaminasstillverkare och China Transglutaminase -leverantörer.Transglutaminas (TG) är ett naturligt enzym som tvärbindningar proteiner genom att koppla lysin till aspartiska eller glutaminsyror. Det är allmänt närvarande i organismer och spelar en nyckelroll i biologiska processer.
Vår TG, fermenterad från Streptoverticillium mobaraense, erbjuder stark bindning, utmärkt pH och termisk stabilitet, hög löslighet och säkerhet.
Vid livsmedelsbearbetning fungerar TG som ett bindande medel för förbättring av strukturer, rekonstruktion av kött och mejeriprodukter. Vanliga applikationer inkluderar biff, fiskbollar, köttbullar, surimi, skinka, imitationskrabkött, bakverk, ost, yoghurt och tofu.
