Fermenterat vetemjöl framställs av vetemjöl, efter enzymatisk hydrolys och försockring blir vetestärkelse råvara till Jäsning. Råvaran jäss av specifikt utvalda livsmedelsklassade mikroorganismer och bearbetas genom deaktivering, filtrering och koncentration, sedan efter spraytorkning blir det ett stabilt och lösligt pulver.
Produkten innehåller en mängd olika små molekylära metaboliter, såsom organiska syror (ättiksyra, mjölksyra), bioaktiva peptider, aminosyror och så vidare.
Dessa komponenter arbetar tillsammans för att hjälpa till att hämma tillväxten av skadliga bakterier och patogener i livsmedel, förlänga hållbarheten och samtidigt berika matens smak.
Med olika koncentrationsnivåer och god värmestabilitet är våra produkter designade för att ge bekvämlighet och mångsidighet i olika livsmedelstillämpningar, vilket möjliggör enkel inkorporering i olika recept och livsmedelsbearbetningsmetoder.
