A:TG är aktivt i mellan 1 till 60 C, och den optimala temperaturen är 55 C, och hög temperatur leder till inaktivering av TG.
A:ZIPINs TG produceras genom fermentering av icke-GMO-mikroorganismer.
A:TG kan katalysera reaktionerna av tvärbindning av intra- och intermolekylära proteiner, så TG kan förbättra födoproteinets förmåga.
A:Ja, TG har stor spridning i människokroppar, avancerade djur, växter och mikroorganismer. TG är inaktiverat av de flesta tillagningstemperaturer och inga bismaker på mat. TG klassificeras av FDA som en GRAS-produkt (allmänt erkänd som säker) när den används på rätt sätt.
A:TG är ett enzym som är sammansatt av enkla aminosyrakedja (inga glyko-, fosfat-, acyl-grupper fästa).
